Van Leeuwen Catering vernieuwt FOOD4YOU-concept

Hoewel het cateringconcept voor hogescholen van cateraar Van Leeuwen Catering vorig jaar pas ingevoerd is, wordt het cateringconcept al dit jaar aangepast aan de wensen van de studenten. Om met de woorden van de bekende reclame te spreken: ‘niet omdat het moet, maar omdat het kan.’ 

Het cateringconcept voor hogescholen werd afgelopen jaar bij wijze van test op één locatie ingevoerd, namelijk op de Hogeschool Utrecht locatie Amersfoort. Dit was een groot succes: al na een half jaar werd een forse toename in het aantal dagelijkse bezoekers gemeten. Dit schooljaar rolt de cateraar het concept uit op zowel een aantal al bestaande mbo-locaties als op een aantal nieuwe hbo-locaties. Ter promotie wordt een proeverij georganiseerd en kortingsbonnen uitgedeeld aan de studenten.

Verrassen
Manager Gezondheid & Duurzaamheid Vicky van der Bijl vertelt meer over het concept: ‘Het was niet per se nodig om FOOD4YOU bij te schaven, maar we willen onze gasten graag het hele jaar door blijven verrassen. Daarom hebben we een menucyclus gemaakt, zodat er het hele jaar nieuwe en lekkere lokale seizoensproducten op het menu staan. Dit houdt ook in dat sommige producten alleen in een bepaald seizoen te verkrijgen zijn. We hopen op die manier verspilling van producten tegen te gaan en duurzamer te kunnen werken. Verder hebben we een aantal nieuwe producten ingevoerd, zoals de pokebowl en ketjap-kip met rijst en zoetzure atjar. Daarnaast hebben we verschillende logootjes geïmplementeerd, zodat de student meteen ziet of een product duurzaam, gezond, sociaal of alle drie is. Verder hebben we allergeneninformatie toegevoegd, zodat deze informatie in een oogopslag duidelijk is.’

Spannend
In totaal komt het aantal FOOD4YOU-locaties nu op tien. Van der Bijl: ‘We hebben ervoor gekozen dit jaar ook mbo-locaties mee te nemen, omdat wij denken dat dit cateringconcept beter bij de wensen van deze doelgroep aansluit. Het is voor ons ontzettend spannend om te zien of ons concept op deze nieuwe locaties aan zal slaan. We weten dat de studenten van de hogeschool er enthousiast over zijn, en duimen natuurlijk dat het op de nieuwe locaties net zo goed gaat als bij de eerste. Wij zijn in ieder geval positief!’