Opening restaurant Hogeschool Utrecht locatie Amersfoort

Het splinternieuwe FOOD4YOU-restaurant in de Hogeschool Utrecht, locatie Amersfoort (HUA) werd geopend door waarnemend directeur Marnix van den Berg. Hij smeerde symbolisch het eerste broodje in het nieuwe restaurant, waarmee de opening een feit was.

Het restaurant wordt geëxploiteerd door Van Leeuwen Catering uit Leidschendam. Tijdens de zomervakantie is hard gewerkt door de cateraar om het restaurant op tijd af te krijgen. Dit harde werk werpt nu zijn vruchten af: de uitstraling is een stuk frisser en moderner, en de producten die verkocht worden zijn afkomstig uit de regio. Daarnaast is het aanbod voor 80% gezond: frituursnacks worden op deze locatie niet meer verkocht. Wel wordt er bijvoorbeeld de gezonde kapsalon verkocht, die is ontwikkeld door diëtisten van de Haagse Hogeschool. Zo laat de cateraar studenten kennismaken met eten dat lekker, gezond en duurzaam is!

Het Lokaal
Van Leeuwen Catering werkt samen met Het Lokaal, een foodhall en eetgelegenheid in Amersfoort waar lokale ondernemers hun producten aanbieden. Zo worden in het restaurant op de HUA broodjes aangeboden van lokale bakker Elsenburg & Sebastiani, evenals zuivel van landwinkel De Kopermolen en koffie van Branderij Boot. Deze branderij levert duurzame koffie doordat zij letten op de levensomstandigheden van zowel de boer als de landarbeiders, en op het vervoer vanaf plantage naar branderij. Deze ondernemers hebben naast het aanbod in het restaurant van de HUA, ook een plaatsje in Het Lokaal.

Week van de Smaak
Manager Gezond- en duurzaamheid Vicky van der Bijl: “Door een wisselende combinatie van gezonde, lokale en versbereide producten stellen wij een spannend assortiment samen wat elke dag weer verleidt tot een andere verantwoorde keuze. Daarnaast hebben wij ook lokale snacks die voortreffelijk aansluiten bij de duurzame koffie van branderij Boot!” Afgelopen week omarmde het restaurant de ‘Week van de Duurzaamheid. Daarbij werden een overheerlijke ‘bugs burger’ van meelwormen en een krekelbrownie aangeboden om te proeven. Zo konden studenten kennismaken met een avontuurlijk gerecht!