In oktober en november hing er een bijzondere energie binnen ons bedrijf, een combinatie van concentratie, collegialiteit en dat lichte gevoel van trots dat je krijgt wanneer je samen ergens naartoe werkt. Eén en zeventig collega’s herhaalden hun allergenenexamen en allemaal zijn ze geslaagd. Het is een resultaat dat verder gaat dan een certificaat, het laat zien hoe serieus we ons vak nemen en hoe belangrijk we het vinden om elke dag met actuele kennis te werken.

Tussen alle geslaagden zaten tien uitblinkers die zelfs een 10 behaalden, een cijfer dat staat voor aandacht, zorgvuldigheid en liefde voor het vak. Marian, Luba, Miriam, Melanie, Monique, Diana, Annelies, Deborah, Ina en nog een Monique lieten zien dat kennis en toewijding hand in hand gaan. Hun prestatie is een compliment voor henzelf en een bevestiging voor ons allemaal dat kwaliteit nooit toevallig ontstaat, maar groeit door aandacht en herhaling.

Die succesmomenten roepen een belangrijke vraag op. Waarom investeren we zoveel tijd en energie in het bijhouden van onze kennis? Waarom vinden we het zo waardevol dat collega’s zich blijven ontwikkelen, of het nu gaat om allergenen, voedselveiligheid, gastvrijheid of het HACCP-examen in december?

Vakmanschap vraagt om blijven leren

In de catering verandert er veel. Er komen nieuwe producten bij, er ontstaan andere dieetwensen en regels worden aangescherpt. Gasten zijn steeds bewuster van wat ze eten en stellen terechte vragen over herkomst, allergenen en duurzaamheid. Dat vraagt om medewerkers die niet alleen weten wat er in een gerecht zit, maar ook begrijpen waarom bepaalde keuzes belangrijk zijn.

Allergenenkennis is daar een mooi voorbeeld van. Het gaat verder dan een lijstje leren uit het hoofd. Het draait om veiligheid, vertrouwen en gezondheid. Wanneer een gast vraagt naar een ingrediënt willen we met zekerheid antwoord geven. Wanneer een kind op school een lactosevrij toetje ontvangt moet dat volledig kunnen worden vertrouwd. En wanneer een bedrijf ons vraagt om een bewuste lunch hoort daar transparantie bij over wat wij gebruiken en hoe wij werken.

Hoe kennis onze kernwaarden versterkt

Voor ons is kennis geen formaliteit. Het is een manier om te laten zien waar we voor staan.

Gezond en bewust

Wie goed geschoold is maakt betere keuzes. Niet alleen in de bereiding, maar ook in opslag, houdbaarheid en hygiëne.

Sociaal en verbindend

Wanneer gasten ervaren dat ze veilig kunnen genieten ontstaat vertrouwen. Vertrouwen verbindt en maakt dat mensen zich gezien voelen.

Duurzaam en verantwoordelijk

Juiste kennis voorkomt verspilling. Het maakt FIFO logisch en helpt ons zorgvuldig omgaan met producten die we met aandacht inkopen.

Ambacht en trots

Blijven leren hoort bij vakmanschap. Het maakt ons beter, bewuster en trots op wat we iedere dag neerzetten.

Wat dat in de praktijk betekent

Achter ieder examen schuilt meer dan een uurtje studeren. Het is een proces dat we samen dragen. Collega’s die elkaar helpen, korte vragen tijdens een koffiemoment, een leidinggevende die uitleg geeft over een nieuwe regel en dat gezamenlijke moment waarop iedereen opgelucht en trots de uitslag bekijkt.

FIFO, de eenvoudige regel waarbij oudere producten vooraan worden gezet en nieuwe producten erachter, lijkt misschien een kleine handeling. Toch heeft het een grote impact. Minder verspilling, meer kwaliteit en meer bewustzijn in elke keuken. Daarom oefenen we dit niet eenmalig, maar blijft het onderdeel van hoe wij werken. Precies zoals we ieder ander onderdeel van voedselveiligheid blijven herhalen, zodat het vanzelfsprekend wordt.

Wat de klant ervan merkt

Wij geloven dat je de aandacht die wij aan elkaar geven terugziet in onze dienstverlening. In een salade die precies klopt. In een buffet waar mensen met verschillende allergieën zorgeloos kunnen genieten. In de rust die het geeft wanneer alles volgens HACCP is uitgevoerd.

Wie voor Van Leeuwen Catering kiest kiest niet alleen voor smaak, maar ook voor zekerheid. Voor maaltijden die gezond, bewust en professioneel zijn. Voor catering waarin aandacht voor mensen de belangrijkste ingrediënten zijn.

Samen groeien, samen zorgen

Daarom blijven we investeren in kennis. Daarom nemen we examens serieus. Daarom vieren we successen, groot en klein. Hoe beter wij voor onze collega’s zorgen, hoe beter zij kunnen zorgen voor iedereen die dagelijks van onze maaltijden geniet.

Wil je meer weten over hoe wij werken of wat we voor jouw organisatie kunnen betekenen? We vertellen het je graag, met dezelfde aandacht die je van ons mag verwachten.