Er is zo’n moment op de dag dat iedereen herkent: halverwege de ochtend of na de lunch voel je een lichte dip. De energie zakt weg, terwijl je nog volop bezig bent met projecten, mensen en deadlines. Precies dáár kan eten het verschil maken. Niet door meer te eten, maar door slimmer te eten. En soms zit dat in iets heel eenvoudigs: vezels.

De afgelopen tijd duikt de term fibermaxxing regelmatig op. Op sociale media wordt het gebracht als een nieuwe trend, maar in de keuken van Van Leeuwen Catering zien we het liever als een logisch gevolg van iets waar we al jaren mee bezig zijn: koken met groenten, peulvruchten, fruit en volkoren producten van dichtbij. Lekker, bewust én met aandacht voor elkaar.

Vezels: kleine bouwstenen met groot effect

Vezels zijn misschien niet het spannendste onderdeel van een maaltijd, maar hun effect is verrassend groot. Ze zorgen voor een soepele spijsvertering, houden je bloedsuiker stabieler en geven een langduriger verzadigd gevoel. Dat betekent: minder energiedips, minder snackdrang en meer rust in je lichaam.

Toch halen veel volwassenen de aanbevolen hoeveelheid niet, terwijl het juist zo eenvoudig is om elke maaltijd een vezelboost te geven. Groenten van het seizoen, bonen, linzen, appels, peren, volkoren granen… ze passen naadloos in een bewuste én duurzame levensstijl.

Het inzicht achter de trend

Bij fibermaxxing draait het om bewust meer vezels eten, niet als hype maar als ondersteuning van je algehele welzijn. De gedachte is simpel: door bij elke maaltijd een vezelbron toe te voegen, bijvoorbeeld groente bij het ontbijt, een volkoren wrap bij de lunch of bonen in de avondmaaltijd, help je je lichaam op een natuurlijke manier.

Kleine keuzes, groot verschil.

Hoe wij dit vertalen naar onze catering

Bij Van Leeuwen Catering werken we al dagelijks met ingrediënten die op een natuurlijke manier veel vezels bevatten. Niet omdat het moet, maar omdat ze zoveel smaak, kleur en kwaliteit brengen. Onze keuken draait tenslotte om ambacht, aandacht en duurzaamheid.

1. Groenten in de hoofdrol

We voegen royaal seizoensgroenten toe aan onze gerechten: geroosterde biet, pompoen, kool, spruitjes of pastinaak. Ze brengen warmte, structuur en een stevige bite; én automatisch meer vezels.

2. Peulvruchten als stille kracht

Linzen, kikkererwten en bonen zijn ideaal om salades voller, rijker en voedzamer te maken. In bowls, spreads, soepen of stoofgerechten; ze zijn een van onze meest geliefde lokale producten.

3. Volle granen voor natuurlijke energie

Volkoren wraps, parelgerst, volkoren pasta en huisgemaakte granensalades geven een maaltijd net dat beetje extra stabiliteit. Zeker tijdens vergaderdagen of events waar energie tot laat nodig is.

4. Fruit uit het seizoen

Appels, peren, bessen: ze zijn fris, duurzaam en zorgen voor natuurlijke zoetheid. In salades, desserts of als tussendoortje.

5. En altijd: balans zonder strengheid

We willen vooral inspireren, niet opleggen. Bij ons staat genieten altijd voorop. Daarom verwerken we vezels subtiel, zodat elk gerecht voedzaam is zonder dat je erover hoeft na te denken.

Gezond eten, zonder moeite

Wat we merken? Teams voelen zich ’s middags fitter, vergaderingen blijven energieker en gasten waarderen de volle, ambachtelijke smaak van gerechten die vanzelf meer plantaardige kracht bevatten. Zeker bij evenementen is dat verschil voelbaar: minder snelle pieken, meer langdurige energie.

En dat is precies waarom we dit doen. Niet omdat een trend het zegt, maar omdat het past bij onze manier van kijken naar eten: gezond & bewust, sociaal & verbindend, duurzaam & verantwoord, ambachtelijk & met aandacht bereid.

Zo kun je zelf eenvoudig meer vezels eten

Wil je er thuis of op kantoor ook mee beginnen? Met deze kleine stappen kom je al een heel eind:

• Voeg bij iedere maaltijd één extra groente toe
• Kies vaker voor volkoren producten
• Maak linzen- of bonensalades als lunch
• Pak een stuk fruit als snelle snack
• Drink voldoende water, zeker bij een hogere vezelinname

Het hoeft niet perfect – iedere stap telt.

Samen genieten, bewust en lekker

Bij Van Leeuwen Catering geloven we dat goed eten verbindt. Daarom zorgen we dat elk gerecht klopt, niet alleen qua smaak maar ook qua gevoel. Met seizoensproducten van dichtbij, met liefde bereid en altijd met oog voor gezondheid en duurzaamheid.

Wil je ontdekken hoe onze menu’s jouw team of event kunnen verrijken? Met smaak, energie en aandacht?

Bewust genieten? Neem een kijkje in onze webshop!